Аюрведа
-
Что такое дал?
Далом называются лущеные чечевица или горох, и такое же название носит суп, приготовленный из них. В Индии дал подают как приправу к основному блюду или поливают им рис. Дал с хлебом может также служи... -
Популярные смеси специй и приправ
Для каждой национальной кухни традиционной и наиболее часто применяемой является определенная пряная смесь. На Востоке и в Азии в различные исторические периоды появлялись новые пряные смеси, которые... -
Смесь пряностей "Букет гарни"
Букет гарни - популярная во всём мире смесь из душистых трав с характерным пряным ароматом. Этот французский термин означает пучок сухих или свежих пряных трав. Букет гарни получил широкое распростран... -
Кассия. Несколько слов в защиту
Кассия - Диабет. Пищеварение. Холестерин. Пряность кассия (корица китайская, корица индонезийская) представляет собой наружный слой коричника китайского, высушенный и закрученный в тугую трубочку... -
Соевый соус
Антиоксидант и антиканцероген Применение соевого соуса — лучший способ снизить употребление поваренной соли. В Китае пользуются этим способом уже три тысячи лет, и почти так же давно полюбили соус в д... -
Польза и вред чабреца
Чабрец, по-другому тимьян, родом из Средиземноморья и Южной Европы. Польза и вред чабреца широко известны в кулинарии. Растение применяется в качестве специи для заправки различных блюд. Его добавляют... -
Продукты, которые «ошибочно» полезны для здоровья
Благодаря рекламным приемам потребителей часто вводят в заблуждение, выдавая не слишком полезные для здоровья продукты в качестве чрезвычайно полезных и к тому же диетических. Люди готовы покупать пол... -
Ферментированные продукты
Ферментированные продукты. Как разбавлять йогурт? Что такое ферментированные продукты? Древний текст Аштанга Хридайам Самхита в главе 8 перечисляет продукты, которые не должны использоваться в пищу по... -
Бергамот
В Европе мало кто знает, как выглядит пряность бергамот (другое название — горький апельсин), но многие любят аромат его эфирного масла. Бергамот получен путём скрещивания померанца и цитрона. Вкус пл... -
Кардамон: черный vs зеленый
Кардамон поставляется в трех цветах, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. Двумя наиболее распространенными цветами являются черные и зеленые сорта, последний большинство из нас знае...
