Масала для пикулей (маринования)
Ингредиенты:
семена пажитника, кумин, семена калонджи, аджван, фенхель, кориандр, семена горчицы, соль, молотый красный чили, куркума

Рецепт:
Pickle Masala
Время приготовления: 5 мин.
1–2 порции
Что понадобится:
1 ст. л. панчторана масала (семена пажитника, семена кумина, семена лука калонджи, семена аджвана, семена фенхеля)
1 ч. л. асафетиды
1 ст. л. семян кориандра
1 ст. л. семян кумина
1 ст. л. семян горчицы
4 ст. л. соли
2 ст. л. молотого красного перца чили
2 ст. л. куркумы
Как приготовить:
В сковороду добавьте панчторана масалу, семена кориандра, кумина, горчицы и обжарьте в течение 5 минут на медленном огне.
Затем добавьте обжаренные семена в чашу блендера и измельчите.
Теперь добавьте в миску обжаренную масалу, молотый красный перец чили, соль, куркуму и хорошо перемешайте. Масала для маринования готова.