Алу Палак Сабджи
Ингредиенты:
растительное масло, сушеный целый красный чили, кумин, чеснок, имбирь, репчатый лук, картофель, помидоры, молотый чили, молотый кориандр, куркума, гарам масала, шпинат, масло гхи, соль
Рецепт:
Aloo Palak Sabji
Алу палак сабджи — это гарнир североиндийской кухни, приготовленный путем обжаривания картофеля и шпината. Это полезное и вкусное блюдо, в котором используется минимальное количество специй. Шпинат не только богат питательными веществами, но и радует вкусовые рецепторы своим уникальным вкусом и ароматом.
Это зимнее блюдо можно есть с роти, паратхой, пури или с рисом и далом.
Время приготовления: 30 мин.
4 порции
Что понадобится:
3 ст. л. растительного масла
1 сушеный красный перец чили
1 ч. л. семян кумина (зиры)
2 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. измельченного имбиря
1 луковица
2 клубня картофеля
2 помидора
1 ч. л. молотого чили
1 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. гарам масалы
2 стакана шпината, нарезанного
1 ст. л. топленого масла гхи
соль по вкусу
Как приготовить:
В кадае разогрейте растительное масло, добавьте зиру и красный перец чили и дайте семенам потрещать. Добавьте мелко нарезанные чеснок и имбирь. Обжаривайте до появления аромата. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и соль, чтобы картофель лучше проварился. Накройте крышкой и готовьте на слабом или среднем огне, периодически помешивая, пока картофель не будет готов. Добавьте нарезанные помидоры, накройте крышкой и готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте молотые специи, соль и обжаривайте в течение минуты.
Добавьте нарезанный шпинат, перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока шпинат не станет мягким. В конце добавьте гхи и перемешайте.
Алу палак сабджи готов к подаче с роти и салатом.
