"Кофе" сукку (без кофе)
Ингредиенты:
сушеный имбирь, кориандр, кумин, черный перец, кардамон, пальмовый сахар, базилик, вода
Рецепт:
Sukku Coffee / Dry Ginger Coffee
"Кофе" сукку / "кофе" с сушеным имбирем готовится из сушеного имбиря, семян кориандра, кумина и перца чили. Сушеный имбирь обладает множеством лечебных свойств. В сочетании с кориандром, кумином и перцем он способствует пищеварению, помогает уменьшить кашель, простуду и боль в горле. Для аромата добавляется кардамон. Также добавляются листья базилика, которые полезны при кашле и простуде.
Кофе сукку можно готовить с молоком или без него. В качестве подсластителя можно использовать пальмовый или тростниковый сахар. Выпивайте 1 или 2 чашки в день для укрепления иммунитета, а 3 чашки в день — для лечения кашля и простуды.
Время приготовления: 10 мин.
Порция на несколько человек
Что понадобится:
100 г сушеного имбиря
4 ст. л. семян кориандра
2 ст. л. целого черного перца
2 ст. л. кумина (зиры)
4 стручка кардамона
пальмовый или коричневый тростниковый сахар по мере необходимости
Как приготовить:
На сухой сковороде обжарьте семена кориандра, зиру, черный перец и кардамон в течение 2 мин. до появления аромата. Переложите на тарелку и дайте остыть.
С помощью ступки и пестика измельчите жареный имбирь на мелкие кусочки. Переложите его в чашу блендера и измельчите до состояния мелкого порошка.
Порошок имбиря для жарки можно хранить в герметичном контейнере и использовать в других рецептах. (В качестве альтернативы можно использовать покупной имбирный порошок).
Остывшую смесь переложите в чашу миксера и тоже измельчите до состояния мелкого порошка. Добавьте 4 ст. л. приготовленного имбирного порошка и все перемешайте.
Просейте этот порошок. Кофейный порошок сукку готов, храните его в герметичном контейнере и используйте в течение 1-2 месяцев.
Для приготовления "кофе" сукку на 2 персоны возьмите 2 стакана воды в кастрюлю. Добавьте 2 ч. л. приготовленного порошка сукку и доведите до кипения.
Когда вода закипит, добавьте 10-15 листочков базилика и варите на медленном огне 3-4 мин. Процедите, добавьте сахар. Разлейте по чашкам и подавайте горячий "кофе" Сукку.
