Яичная малай масала
Ингредиенты:
яйца, репчатый лук, свежий зеленый чили, растительное масло, имбирно - чесночная паста, молотый кумин, молотый кориандр, гарам масала, молотый черный перец, молоко, кинза, масло гхи
Рецепт:
Egg Malai Masala
Яичная малай масала — это простое, легкое в приготовлении, вкусное сливочное блюдо. Сливочный соус готовится на основе мягкого лукового соуса со специями и варится в молоке, а сверху выкладываются вареные яйца.
Вкратце: измельчите лук и зеленый перец чили в мелкую пасту. Затем обжаривайте их в масле несколько минут, пока полностью не исчезнет сырой запах. После этого добавьте молотые специи и молоко и готовьте под крышкой, пока масло не отделится. Затем выложите яйца и готовьте еще несколько минут, а в конце положите топленое масло и украсьте листьями кориандра.
Блюдо отлично сочетается с роти, нааном, рисом с зирой и отварным рисом на обед или ужин.
Время приготовления: 30 мин.
3-4 порции
Что понадобится:
3 яйца
2 луковицы среднего размера
2 зеленых перца чили
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. имбирно-чесночной пасты
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. гарам масалы
1/2 ч. л. молотого черного перца
1 стакан молока
листья кориандра (кинза)
1 ч. л. топленого масла гхи
Как приготовить:
Сварите яйца, очистите и разрежьте пополам. Отложите в сторону. Из крупно нарезанного лука и зеленого чили приготовьте однородную пасту.
В кастрюле разогрейте масло и добавьте луковую пасту. Жарьте 3-4 мин., пока не исчезнет сырой запах. Добавьте имбирно-чесночную пасту и жарьте 2 мин. Добавьте молотые специи и обжарьте.
Добавьте воду и готовьте, пока масло не отделится.
Добавьте молоко и доведите до кипения. Выложите яйца вниз разрезом. Накройте крышкой и готовьте 3 мин.
Переверните яйца, сбрызните топленым маслом и украсьте листьями кинзы.
Блюдо готово к подаче.
