Паста фузили со вкусом пав бхаджи
Ингредиенты:
паста (макароны) фузили, морковь, репчатый лук, болгарский перец (паприка), помидоры, картофель, цветная капуста, зеленый горошек, чат масала, сливочное масло, масала пав бхаджи, молотый чили, куркума, лимонный сок, соус чили с чесноком, соль, сыр, кинза
Рецепт:
Pav Bhaji Flavored Pasta-Fusion Fussili Pasta
Интересный рецепт в стиле фьюжн. Одна из самых популярных индийских закусок Пав бхаджи соединена в этом рецепте с итальянской пастой. Попробуйте - очень аппетитно.
Что понадобится:
2 стакана фузили, приготовленные согласно инструкции на упаковке
1/4 стакана моркови, нарезанной
1/2 стакана нарезанного лука
1/4 стакана красного, жёлтого и зелёного болгарского перца, нарезанного
1/2 стакана помидоров, нарезанных кубиками
1/2 стакана картофеля; отваренного и размятого в пюре
1/4 стакана цветной капусты (гоби), нарезанной и бланшированной
1/4 стакана зелёного горошка (матар), бланшированного
1/4 ч. л. чат масалы
3 ст. л. сливочного масла
2 ч. л. масалы для пав бхаджи
1/2 ч. л. молотого красного перца чили
1/4 ч. л. куркумы
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. красного соуса чили с чесноком
соль по вкусу
2 ст. л. тертого сыра
листья кориандра (кинза), нарезанные для украшения
Как приготовить:
Бланшируйте овощи и нарежьте их.
Отварите картофель и сделайте из него пюре
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и не приобретёт розоватый оттенок.
Добавьте морковь, обжарьте в течение нескольких секунд, затем добавьте болгарский перец и обжаривайте в течение 2 минут, пока он не станет полуготовым.
Теперь добавьте мелко нарезанные помидоры, обжарьте и дайте им хорошо протушиться до состояния кашицы.
Затем добавьте молотый красный перец чили, куркуму, чат масалу и пав бхаджи масалу.
Хорошо обжарьте, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
Теперь добавьте варёный картофель, размятый в пюре, бланшированные горошек и цветную капусту. Добавьте немного воды (максимум 2 столовые ложки), посолите и тщательно разомните масалу со вкусом пав бхаджи.
Теперь добавьте соус из красного перца чили и чеснока, перемешайте, выключите огонь и добавьте лимонный сок. Проверьте, достаточно ли соли и специй, и при необходимости добавьте.
В другой сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте в нём заранее приготовленную пасту.
Добавьте эту маслянистую пасту в масалу для пав бхаджи и хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
Посыпьте эту восхитительную пасту фузили со вкусом пав бхаджи большим количеством тёртого сыра.
