Патишапта - традиционный бенгальский десерт

Рецепт:

Patishapta (Bengali Traditional Dessert)

Патишапта — один из самых популярных десертов, связанных с бенгальской традицией. Этот очень вкусный и популярный десерт готовится из самых простых ингредиентов. Сладкий привкус кокоса делает его ещё вкуснее. Давайте приготовим.

Что понадобится:
1/2 стакана пшеничной муки (атта)
3 стакана рисовой муки
2 стакана коричневого сахара
масло гхи по мере необходимости
1/2 стакана тертого кокоса
4-5 стручков кардамона, свежесмолотых
1 литр молока
соль по вкусу

Как приготовить:
Для начинки: в кастрюле на среднем огне вскипятите молоко, добавив рисовую муку, кардамон и соль. Через 20–25 мин. после закипания добавьте кокосовую стружку и сахар по вкусу. Когда начинка будет готова, сразу же выключите огонь и отставьте её в сторону.
Для лепешек роти: нам нужно приготовить полужидкое тесто идеальной густоты для приготовления роти. Возьмите другую кастрюлю и положите в неё муку, соль по вкусу и рисовую муку. Тщательно перемешайте, добавляя тёплую воду по вкусу, чтобы получилась идеальная смесь. Добавьте немного коричневого сахара по вкусу и тщательно перемешайте. Смесь для лепёшек готова.
Теперь возьмите сковороду, смажьте её топленым маслом и разогрейте на плите. Возьмите немного жидкой смеси ложкой среднего размера и выложите на сковороду. Придайте жидкому тесту круглую форму, как для роти, подвигав сковороду рукой. Затем накройте сковороду крышкой на одну минуту. Роти готова.
Затем положите начинку на одну сторону роти и аккуратно заверните ложкой. Патишапта готова. Приготовьте все патишапты по той же схеме и подавайте горячими. Наслаждайтесь этим восхитительным десертом с семьёй и близкими.