Мунг дал барфи
Ингредиенты:
мунг дал, сахар, масло гхи, манная крупа, жирные сливки, молотый кардамон, кешью, фисташки, изюм
Рецепт:
Богатый белком мунг дал барфи
Protein rich Yellow split Moong daal(gram lentils) Burfi
Мунг Дал Барфи — это сытный и очень питательный индийский десерт, приготовленный из чечевицы мунг, топлёного масла, молока, сахара, ароматных приправ и орехов. Благодаря насыщенному вкусу Мунг Дал Барфи идеально подходит для семейного ужина.
Блюдо популярно в Раджастане и на севере Индии.
Время приготовления: 50 мин.
12 шт.
Что понадобится:
1 стакан мунг дала
1 стакан сахара
6 ст. л. гхи (топленого сливочного масла)
2 ст. л. манной крупы (суджи) мелкого помола
1 стакан жирных сливок
1/2 стакана смеси кешью, фисташек, изюма и молотого зеленого кардамона
Как приготовить:
Промойте мунг дал 3-4 раза. Замочите в воде на 4 часа, или на ночь.
Слейте воду и измельчите мунг дал в однородную пасту. Разогрейте топлёное масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием. Сначала обжарьте мелкую манную крупу, чтобы она не прилипала к пасте из дала.
Теперь добавьте пасту из мунг дала. Обжаривайте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая. Вы заметите, что мунг дал постепенно превращается в мелкие частицы. Отложите в сторону.
Нагрейте 1/4 стакана воды с сахаром. Сахар постепенно растворится.
Добавьте в жареный мунг дал сливки и сладкую воду и снова перемешайте.
Теперь вмешайте орехи, изюм и кардамон. Смесь должна превратиться в однородную массу. Переложите ее в смазанную топлёным маслом блюдо и, когда масса остынет, нарежьте и подавайте вкуснейший барфи из мунг дала.
