Свекольные ладу
Ингредиенты:
свёкла, манка, вода, масло гхи, кешью, кишмиш, сахар, соль, кокосовая стружка, молоко, белый кунжут, молотый кардамон
Рецепт:
Beetroot Ladoos
Время приготовления: 15 мин.
8–9 ладу
Что понадобится:
1 свёкла
1 стакан манной крупы (суджи)
1/2 стакана воды
2 ст. л. масла гхи
2 ст. л. кешью и кишмиша
2 ст. л. или больше сахара
1 щепотка соли
1/4 стакана сушеной кокосовой стружки
1 стакан молока комнатной температуры
1 ст. л. белых семян кунжута
1/2 ч. л. молотого кардамона
Как приготовить:
Вымойте свёклу и очистите от кожуры. Нарежьте на кусочки и положите в чашу блендера, добавив 1/2 стакана воды. Измельчите до состояния кашицы. Процедите и сохраните жидкую часть свёклы.
Разогрейте топлёное масло в кадае. Обжарьте кешью и кишмиш. Отложите в сторону. В оставшееся топлёное масло добавьте манную крупу и обжаривайте до появления аромата и золотистого цвета. Теперь добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Затем добавьте жидкую свекольную массу с суджи, помешивая на медленном огне. Добавьте молоко и свекольную пасту. Перемешивайте, пока жидкость не впитается.
Теперь добавьте обжаренные орехи кешью, кишмиш, белый кунжут и кокосовую стружку. Приготовьте ладу и подавайте.
