Кнол Хол Торан
Ингредиенты:
кольраби, листья карри, кокосовое масло, семена горчицы, сушеный красный чили, куркума, кокосовая стружка, соль
Рецепт:
Knol Khol Thoran
Новый взгляд на популярное керальское блюдо под названием Торан. Это Торан с кольраби, повседневное блюдо для всей семьи.
Торан, или Уппери — это разновидность сухого карри с кокосом из Северной Кералы, традиционное блюдо южноиндийской кухни.
Его часто подают с рисом и роти.
Торан — это прекрасное сочетание вкусов и цветов, популярный и полезный гарнир, который подают с отварным рисом и роти, его можно приготовить с различными овощами, и им можно наслаждаться в любой день.
В некоторых частях Кералы его называют уппери.
Простой, но ароматный и полезный гарнир.
Время приготовления: 20-25 мин.
5 порций
Что понадобится:
500 г мелко нарезанной кубиками кольраби (Knol Khol)
10-12 листьев карри
1 ст. л. кокосового масла
1 ч. л. семян черной горчицы
2 сушеные красные перца чили
1/2 ч. л. куркумы
2-3 ст. л. свежая кокосовая стружка
соль по вкусу
Как приготовить:
Разогрейте кокосовое масло в сковороде, добавьте листья карри и сушеные красные перцы чили.
Добавьте мелко нарезанную кубиками кольраби, порошок куркумы и соль. Хорошо перемешайте.
Готовьте на среднем огне до тех пор, пока кольраби не станет мягкой, периодически помешивая.
Добавьте свежую тертую кокосовую стружку. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1 мин.
Подавайте в тёплом виде.
Советы
Обязательно нарежьте кольраби мелкими кубиками для равномерного приготовления.
