Нилакадалай сундал

Рецепт:

Nilakadalai Sundal
Варёный арахис со свежемолотыми специями

Острый вечерний перекус, который заставит вас просить добавки...

Время приготовления: 20 мин.
4 порции

Что понадобится:
250 г арахиса
3 ст. л. растительного масла
несколько листьев карри
соль по вкусу
1/2 ч. л. семян горчицы
1/4 ч. л. асафетиды
- Для масалы:
1 ст. л. семян кориандра
3 ч. л. чана дала
2 ч. л. урад дала
2-3 красного перца чили
3 ст. л. тертого кокоса
2 ч. л. растительного масла 

Как приготовить:
Залейте арахис водой, добавьте соль и варите, пока он не станет мягким (в скороварке по давлением с 1/2 стакана воды до 3-4 свистков).
На сковороде разогрейте 2 ложки масла и обжарьте ингредиенты для масалы, кроме кокоса.
Обжаривайте, пока дал не станет золотисто-коричневым. В конце добавьте кокос и выключите огонь.
Когда они остынут, измельчите их в крупный порошок и отложите в сторону.
Теперь разогрейте сковороду с 3 чайными ложками масла и положите в нее горчицу, листья карри и асафетиду. Когда специи начнут шипеть и потрескивать, добавьте варёный арахис и хорошо перемешайте.
Подождите, пока смесь не подсохнет и в ней не останется влаги.
Проверьте, достаточно ли соли.
Теперь добавьте приготовленную молотую масалу, хорошо перемешайте и выключите огонь.