Манговый соус в индийском стиле
Ингредиенты:
манго, лук репчатый, морковь, томатная паста, помидоры, чеснок, куркума, имбирь, лимон, соль, растительное масло, черный перец
Рецепт:
Что потребуется:
1 шт. манго
3 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
1 ч. л. томатной пасты
3 шт. помидор
2 зубчика чеснока
1 ч. л. куркумы
1 ст. л. тертого имбиря
1/2 лимона с кожурой
соль по вкусу
4 ст. л. растительного масла
перец черный молотый по вкусу
Как приготовить:
1. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло.
2. Почистите луковицы, мелко нарежьте, высыпьте в масло и обжарьте до золотистого цвета.
З. Очистите морковь, натрите ее на крупной терке, добавьте к луку и жарьте еще пару минут.
4. Положите куркуму, хорошо перемешайте и обжаривайте, помешивая, 3-5 минут.
5. С помидор снимите кожицу, натрите на терке, добавьте к луку с морковью и тушите, помешивая, 10-15 минут на слабом огне.
6. Хорошо вымойте и мелко порежьте половину лимона вместе в кожурой, косточки удалите. Добавьте в кастрюлю натертый имбирь, чеснок и нарезанный лимон.
7. Манго очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в нашу смесь. Хорошо перемешайте, посолите по вкусу и тушите до мягкости, добавив ложку
томатной пасты или кетчупа.
Подавайте с рисом, картофелем или просто с чапати.
