Трехцветный рис
Ингредиенты:
рис басмати, кумин, соль, растительное масло, морковь, имбирно-чесночная паста, шпинат, паста зеленого чили, бадьян
Рецепт:
Трехцветный рис, полезный во всех отношениях, - в цветах индийского флага.
Время приготовления: 1 час
3 порции
Что понадобится:
Для простого риса
1 стакан вареного риса
1/2 ч.л. семян кумина
соль по вкусу
1 ст. л. растительного масла
Для морковного риса
1 пюре из моркови среднего размера
1 ч. л. имбирно-чесночной пасты
1/2 ч.л. семян кумина
1 стакан риса
соль по вкусу
1 ст. л. растительного масла
Для риса со шпинатом
1 стакан риса
1 стакан пюре из шпината
соль по вкусу
1 ч. л. имбирно-чесночной пасты
1 ч.л. зеленой пасты чили
1 ст. л. растительного масла
бадьян по мере необходимости для украшения
Как приготовить:
• Для белого риса - Отварите рис, слейте воду и отложите в сторону.
В воке разогрейте масло, добавьте семена кумина, обжаривайте несколько секунд, добавьте рис, помешивайте 1 мин., посолите и помешивайте 2 мин., отложите в сторону.
• Для оранжевого риса - вымойте, очистите и отварите морковь, добавьте в блендер и сделайте пюре, отложите в сторону.
В воке разогрейте масло, добавьте семена кумина, помешивайте пару секунд, добавьте имбирно-чесночную пасту и перемешивайте 2 мин., добавьте рис и перемешайте один раз. Добавьте морковное пюре и хорошо перемешайте, посолите и перемешайте один раз, отложите в сторону.
• Для риса со шпинатом - в миску налейте горячей воды и добавьте шпинат, бланшируйте 2 мин., процедите, добавьте в блендер и сделайте пюре.
В воке разогрейте масло, добавьте семена кумина и помешивайте в течение нескольких секунд. Добавьте имбирно-чесночную пасту и перемешивайте 2 мин., добавьте зеленую пасту чили и перемешивайте 1 мин.
Добавьте пюре из шпината и хорошо перемешайте, добавьте рис и перемешивайте 2 мин., посолите и хорошо перемешайте, отложите в сторону.
Выложите звездочку бадьяна на приготовленный белый рис и наслаждайтесь.
