Овощные момос
Ингредиенты:
пшеничная мука, соль, растительное масло, чеснок, свежий имбирь, молотый черный перец, репчатый лук, свежий зеленый чили, капуста, морковь
Рецепт:
Veg momos
45 мин.
2 порции
Что понадобится:
1 1/2 стакана пшеничной муки (майды)
соль по вкусу
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. измельченного чеснока
1 ч. л. нарезанного имбиря
1/2 ч. л. молотого черного перца
1 мелко нарезанная луковица
1 зеленый перец чили мелко нарезанный
1/2 стакана нашинкованной капусты
1/2 стакана нарезанного стручкового перца чили
1/2 стакана нарезанной моркови
растительное масло по мере необходимости
Как приготовить:
Сначала в миску добавьте майду, соль, чайную ложку масла, хорошо перемешайте, приготовьте мягкое тесто, накройте крышкой и дайте ему постоять 20-25 мин.
Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст. л. масла, положите нарезанные имбирь, чеснок, лук и перец чили, обжарьте на сильном огне, добавьте нарезанные овощи, снова обжарьте в течение 3-4 мин., добавьте молотый перец, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Начинка готова.
Теперь возьмите часть теста размером с лимон, раскатайте тонким, положите ложку начинки в центр, сложите края и запечатайте посередине, как небольшой сверток. Аналогичным образом приготовьте оставшуюся начинку с тестом.
Готовьте момос на пару в пароварке 12-15 мин. Желательно емкость, в которой будут готовиться момос, смазать маслом.
Подавайте горячими с чатни и лепешками.
Примечание: ингредиенты для начинки вы можете выбрать по своему вкусу.
