Порьял из сладкой кукурузы
Ингредиенты:
сладкая кукуруза, репчатый лук, свежий зеленый чили, корень свежего имбиря, кокосовая стружка, листья карри, семена горчицы, кумин, куркума, молотый черный перец, кокосовое масло, соль, молотый чили, кинза, вода, лимонный сок
Рецепт:
Sweet Corn Poriyal
Время приготовления: 10 мин.
2 порции
Что понадобится:
1 стакан сладкой кукурузы
1 мелко нарезанная луковица
2 зеленых перца чили
1/2 см мелко нарезанного корня имбиря
1/4 стакана свежего тертого кокоса
листья карри по мере необходимости
1/2 ч. л. семян горчицы
1/4 ч. л. семян кумина
1/4 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. кокосового масла
соль и молотый перец чили по вкусу
2 ст. л. листьев кориандра (кинзы) для гарнира
1/4 стакана воды
лимонный сок по мере необходимости и по желанию
Как приготовить:
Разогрейте масло в сковороде, добавьте семена горчицы и кумина. После того, как они начнут потрескивать, добавьте нарезанный лук, имбирь, зеленый перец чили и листья карри. Обжаривайте 2 мин.
Затем добавьте молотый чили, молотый черный перец, куркуму и соль.
Теперь добавьте в него сладкую кукурузу и хорошо перемешайте. Сбрызните водой, накройте крышкой и готовьте 5 мин.
После этого добавьте кокосовую стружку и листья кориандра. Все хорошо перемешайте. Выключите огонь. Выжмите немного лимона, если вам это нравится.
Подавайте сразу с рисом и далом или просто, как салат.
