Нутовое сабджи с луком
Ингредиенты:
нутовая мука, растительное масло, семена кумина, асафетида, свежий имбирь и чеснок, свежий зеленый перец чили, репчатый лук, куркума, молотый чили, молотый кориандр, молотый кумин, порошок манго, соль
Рецепт:
Время приготовления: 20 мин.
3 порции
Что понадобится:
1/2 стакана нутовой муки
3 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. семян кумина
щепотка асафетиды
1 ст. л. натертого имбиря и чеснока
2 нарезанных зеленых перца чили
3 нарезанных ломтиками луковицы
1/2 ч. л. порошка куркумы
1 ч. л. красного молотого чили
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. порошка сухого манго
соль по вкусу
Как приготовить:
Обжарьте в сковороде нутовую муку на среднем огне в течение 2 мин. Пересыпьте в чашку и отставьте ее в сторону.
Налейте в сковороду масло. Как только масло нагреется, добавьте семена кумина, асафетиду, мелко нарезанный имбирь и чеснок, мелко нарезанный зеленый перец чили и немного обжарьте. Затем добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 2-3 мин.
Теперь добавьте порошок куркумы, молотый красный перец чили, молотый кориандр, молотый кумин, порошок манго, соль и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте около 2 мин. Теперь добавьте обжаренную нутовую муку, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 2-3 мин. на слабом огне. Снимите с огня.
Нутовое сабджи с луком готово к подаче.
