Морковно-фасолевое рагу к рису
Ингредиенты:
зеленая стручковая фасоль, морковь, кокосовое масло, кокосовый орех, семена горчицы, куркума, зеленый свежий чили, соль, репчатый лук
Рецепт:
Стиль: Керала
Время приготовления: 15 мин.
4-6 порций
Что понадобится:
1/2 стакана нарезанной зеленой стручковой фасоли
1/2 стакана нарезанной моркови
2 ст. л. кокосового масла
1/2 кокосового ореха, натертого
1 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. куркумы
1 зеленый перец чили мелко нарезанный
соль по вкусу
1 мелко нарезанная луковица среднего размера
Как приготовить:
Подготовьте овощи. Возьмите глубокую сковороду, добавьте кокосовое масло. Как только масло нагреется, добавьте горчицу. Пусть она начнет потрескивать.
Положите мелко нарезанный лук и зеленый перец чили. Дайте им немного подрумяниться. Добавьте куркуму, овощи и соль. Хорошо перемешайте. Не накрывайте крышкой и еще готовьте, но ее пережарьте.
Добавьте натертый кокосовый орех. Хорошо перемешайте. Готовьте еще 5 мин. на слабом огне.
Подавайте с рисом или самбаром.
