Рагу из окры (бамии)
Ингредиенты:
бамия, масло ги, кумин семена, горчицы семена, перец чили свежий зеленый стручковый, соль
Рецепт:
Рагу из окры (бамия). На 4 порции: 500г свежей окры, 1 ст.л. масла, 1 ч. л. семян кумина, 1/2 чайной ложки семян горчицы, половина острого перчика чили, 1/2 чайной ложки соли.
Вымытую и обсушенную окру порезать на колечки толщиной чуть меньше сантиметра. В разогретом масле спассеруйте семена горчицы и кумина, когда они затрещат, добавьте чили и соль. Пассеруйте до слабо коричневого цвета, затем добавьте окру, перемешайте, закройте крышкой и готовьте около 15 минут, пока она не станет мягкой. При этом необходимо часто помешивать, чтобы окра не подгорела.
Поделиться:
