Паратха со сладкой кукурузой
Ингредиенты:
сладкая кукуруза, масло гхи, свежий стручковый чили, панир, чеснок, кинза, соль, цельнозерновая мука, вода, натертый сыр
Рецепт:
Паратха со сладкой кукурузой очень нравится детям. Они будут просто в восторге.
Время приготовления: 1 час
4 порции
Что понадобится:
1 початок сладкой кукурузы
1/2 ч. л. топленого масла гхи
1/2 стакана нарезанных стручковых острых перчиков (любого цвета и по желанию)
1/2 стакана панира
2 зеленых перца чили
2 зубчика чеснока
горсть свежей кинзы
соль по вкусу
2 стакана цельнозерновой муки
вода по мере необходимости для замеса теста
1/4 стакана тертого сыра
топленое масло гхи для нанесения на паратхи по мере необходимости
Как приготовить:
Замесить тесто для чапати, используя муку и соль. Отставьте в сторону.
Положите 1/2 ч. л. гхи в сковороду. Добавьте зерна сладкой кукурузы и стручковый перец. Обжарьте их. Добавьте соль и готовьте 5 мин.
Выключите огонь и дайте обжарке остыть.
Положите зеленый перец чили, чеснок, кинзу в миксер и измельчите.
Добавьте в миксер охлажденную кукурузную смесь и измельчите.
В полностью остывшую смесь добавьте панир и перемешайте.
Теперь сделайте маленькие шарики (меньше теннисного мяча) из теста.
Раскатайте два чапати и держите их наготове.
Возьмите один чапати и выложите 2 ст. л. начинки на чапати. Добавьте немного тертого сыра. Затем поместите второй чапати сверху и запечатайте края должным образом. Пальцами разгладьте чапати, чтобы начинка распределилась равномерно. Затем используйте скалку и очень осторожно слегка раскатайте. Не нажимайте слишком сильно.
Нагрейте таву и приготовьте паратхи с обеих сторон.
Нанесите сверху немного гхи и подавайте с чатни или томатным соусом.
