Паратха с финиками
Ингредиенты:
финики, пшеничная мука, соль, молотый кардамон, кунжут, масло гхи, вода, масло для обжарки
Рецепт:
Полезная версия паратхи с финиками и цельнозерновой мукой. Очень простая в приготовлении, паратха совсем не содержит сахара. Ее можно подавать на завтрак, как закуску или на ланч. В рецепт добавлено немного семян кунжута, чтобы паратха слегка хрустела, но это совершенно необязательно.
Финики содержат много полезных для здоровья веществ. Растительное масло, топленое масло гхи или сливочное масло можете использовать н свое усмотрение. Наслаждайтесь горячей паратхой с медом, финиковым сиропом или с кхиром (kheer).
Что понадобится:
12-15 фиников, вымоченных в течение часа в воде и без косточки
1 стакан цельной пшеничной муки
щепотка соли
1/4 ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. семян кунжута
1 ч. л. топленого масла гхи
вода по мере необходимости для теста
масло для обжарки по мере надобности
Как приготовить:
Смелите финики до однородной массы, добавив немного воды. Затем смешайте их с остальными ингредиентами (кроме масла) и замесите плотное тесто. Накройте крышкой и отставьте в сторону на 10-15 мин.
Разделите тесто на равные части.
Раскатайте каждую порцию в диск и, если хотите, вы можете придать ей правильную круглую форму с помощью любой крышки.
Разогрейте таву и обжарьте паратхи, по одной, с небольшим количеством масла с обеих сторон до светло-золотистого цвета.
Наслаждайтесь горячими паратхами с ложкой меда, финикового сиропа или с каким-нибудь кхиром.
Автор и фото: bethicaskitchen.com
