Пудина Паратха
Ингредиенты:
цельнозерновая мука, соль, куркума, аджван, асафетида, молотый кориандр, молотый кумин, гарам масала, масло, йогурт, листья мяты, зеленый свежий чили, свежий имбирь
Рецепт:
Попробуйте эту вкусную и ароматную мятную Паратху! Смакуйте ее с любым гарниром, йогуртом, маслом или пикулями. Это не только легкий и простой в приготовлении, но и полезный и питательный завтрак. Пусть он будет горячим, прямо со сковороды.
Время приготовления: 10 мин.
2 порции
Что понадобится:
1 стакан цельнозерновой муки
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. порошка куркумы
1/2 ч. л. аджвана
1/4 ч. л. асафетиды
1/2 ч. л. обжареного порошка кориандра
1/2 ч. л. обжаренного порошка кумина
1/2 ч. л. порошка гарам масала
1 ст. л. масла
2 ст. л. йогурта
1 + 1/2 стакана листьев мяты, нарезанных и свободно упакованных
1-2 зеленых перца чили, мелко нарезанных
1 ч. л. свежего имбиря, натертого на терке
масло для обжаривания
Как приготовить:
В миске смешайте цельнозерновую муку, зеленый перец чили, имбирь, 1 ст. масла, 1 стакан листьев мяты и все сухие специи. Замесите мягкое тесто с необходимым количеством воды.
Нанесите поверх немного масла и дайте тесту отдохнуть 15-20 мин.
Разделите на равные части. Раскатайте каждую порцию в круг, посыпав мукой. Намажьте маслом и посыпьте мелко нарезанными листьями мяты и мукой.
Сложите в полукруг и снова смажьте небольшим количеством масла, затем посыпьте листьями мяты и мукой. Затем сложите в треугольник.
Теперь раскатайте снова, посыпав мукой. Проделайте то же самое с остальной частью теста таким же образом и отложите в сторону.
Нагрейте сковороду и обжарьте паратхи по одной, смазывая их маслом. Обжарьте с обеих сторон до светло-золотистого цвета.
Подавайте их горячими с любым гарниром, йогуртом, маслом или просто пикулями.
Автор и фото: bethicaskitchen.com
