Турецкие пиде
Ингредиенты:
мука, сметана, соль, сахар, молоко, закваска, растительное масло, сыр или панир, помидор, асафетида, перец чили молотый
Рецепт:
Тесто
300 г муки
50 мл сметаны
1 ч. л. соли
1ч. л. сахарного песка
100 мл молока
100 мл закваски
40 мл растительного масла
Начинка
200 г сыра или панира (или 2 помидора)
1/4ч,л. асафетиды
1/2 ч. л. соли
1/2ч.л. перца
Для начинки порежьте на кубики сыр или помидоры. Добавьте соль, перец и асафетиду. Хорошенько все перемешайте.
Замесите мягкое тесто. Для этого вначале хорошо вотрите масло в муку, затем добавьте остальные ингредиенты. Оставьте на час-полтора в теплом месте. Из теста сделайте 16—18 шариков, раскатайте из каждого небольшой овал толщиной 3 см, положите начинку и защипните по углам. Поместите на смазанный противень и дайте постоять минут 15. Выпекайте в духовке 20 минут при 200—210° С.
