Овощная бесан чилла
Ингредиенты:
нутовая мука, кумин, репчатый лук, морковь, свежая паприка, свежий зеленый чили, соль, растительное масло, вода
Рецепт:
Простые соленые блинчики чилла, приготовленные из муки грубого помола и овощей - популярный завтрак, который довольно часто готовится в индийских домах.
Время приготовления: 20 мин.
4 порции
Что понадобится:
2 стакана нутовой муки (бесан)
1 ч. л. кумина
1/2 стакана мелко нарезанного лука
1 тертая морковь
1/2 стакана мелко нарезанного сладкого перца (паприки)
2 мелко нарезанных зеленых перца чили
соль по вкусу
масло для смазывания и запекания чиллы по мере необходимости
вода по мере необходимости
Как приготовить:
В большую миску добавьте бесан, семена кумина и соль и перемешайте.
Добавьте нарезанный лук, тертую морковь и нарезанный зеленый перец чили.
Начинайте понемногу добавлять воду, непрерывно помешивая, чтобы получилось достаточно густое тесто льющейся консистенции.
Тесто должно быть не жидким, но и не очень густым. Оно должно иметь текучую консистенцию.
Разогрейте таву на среднем огне. Как только она нагреется, наберите полный половник теста и вылейте на горячую таву. Круговыми движениями перемещайте половник, чтобы распределить тесто по таве. Должен получиться круг диаметром 12-15 см.
Налейте примерно 1/2 ч. л. масла по краям чиллы и несколько капель сверху.
Прижмите лопаткой и дайте другой стороне готовиться около 2 мин. на среднем огне. На ней должны появиться небольшие светло-коричневые пятна. Переверните чиллу.
После приготовления с обеих сторон достаньте чиллу из сковороды.
Приготовьте все бесан чиллы аналогичным образом. Вы получите больше или меньше чилл в зависимости от того, насколько большими вы их делаете.
Подавайте с чатни или томатным кетчупом.
