Мунг дал Палак Чилла - Блинчики из мунг дала и шпината
Ингредиенты:
мунг дал, лук, шпинат, кинза, зеленый чили, паприка молотая, молотый кумин, куркума, аджван, соль, вода, масло, тёртый сыр
Рецепт:
Североиндийский рецепт.
Мунг дал Палак Чилла (Moong Dal Palak Chilla) похожа на Южноиндийскую Песаратту. Это отличное сочетание белка и углеводов и, конечно, очень вкусная. Существует еще одно блюдо под названием Chilla, которое делают с использованием муки besan/chickpea. Оба блюда очень питательны и легки в приготовлении.
Мунг дал Палак Чилла - вегетарианский пикантный блинчик, который напоминает омлет! Сделано с использованием желтого маша, шпината и трав. Питательный завтрак или закуска.
Время приготовления: 10 мин.
Время замачивания: 8 часов
Порции: 5 человек
Что понадобится:
2 стакана желтого маша (moong dal)
1 луковица
1 стакан нарезанного шпината
1/4 стакана нарезанной кинзы
1 острый зеленый чили
1 ч. л. паприки
1/2 ст. л. молотого кумина
1 ч. л. куркумы
2 ч. л. семян аджвана
соль по необходимости
вода по желанию
масло для приготовления пищи
1/2 стакана тертого сыра - по желанию
Как приготовить:
Сначала нужно вымыть желтый маш в проточной воде, а затем замочить его в теплой воде на ночь. Если у вас мало времени, вы можете замочить его на 4-5 часов.
Слейте воду и измельчите маш до однородной пасты, добавив немного воды. Паста должна быть густой консистенции. Переложите ее в миску.
Добавьте нарезанный лук, шпинат, кинзу, перец чили, порошок кумина, аджван, куркуму, соль и паприку.
Если вы делаете чиллу для детей, вы можете добавить тертый сыр в смесь. Всё хорошо перемешайте.
Долейте немного воды, если тесто слишком густое, или добавьте немного муки, если тесто слишком жидкое. Консистенция должна быть, как у теста для блинов. Не нужно давать тесту отстояться, можно делать чиллу сразу.
Нагрейте сковороду и налейте полный ковш теста в центр сковороды. Распределите тесто, чтобы придать ему круглую и ровную форму. Полейте маслом по краям и обжарьте равномерно с обеих сторон.
Подавайте Moong Dal & Palak Chilla с кетчупом/майонезом/чатни.
Примечания:
Вы можете добавить в тесто любые овощи и зелень, которые вам нравятся. Отрегулируйте количество специй в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете упаковать чиллу в ланчбокс и дать в качестве закуски в школу детям, потому что дети очень любят чиллу.
Рецепт: cookilicious.com
