Чатни с обжаренными семенами подсолнечника
Ингредиенты:
семена подсолнечника, растительное масло, помидоры, свежий зеленый чили, соль, чеснок, свежий корень имбиря, молотый кумин, порошок манго, кинза
Рецепт:
Roasted sunflower seeds chutney
Время приготовления: 30 мин.
4 порции
Что понадобится:
1 стакан семян подсолнечника,
2 ст. л. растительного масла,
3 помидора среднего размера, крупно нарезанные,
соль по вкусу,
8 зеленых перчиков чили (по желанию),
8 зубчиков чеснока,
1 ч. л. натертого имбиря,
1/2 ч. л. молотой зиры (кумина),
1/2 ч. л. порошка амчура (молотый манго),
1/2 стакана дхания патты (кинзы),
Как приготовить:
В сковороду добавьте масло, разогрейте его. Уменьшите огонь, добавьте семена подсолнечника, обжаривайте 2 мин. Не пережарьте.
Добавьте помидоры, обжаривайте, помешивая, в течение минуты. Добавьте соль, зеленый чили и чеснок, обжаривайте, помешивая, 2 мин.
Теперь добавьте тертый имбирь, обжаривайте его, помешивая, 1 мин. Выключите огонь. Дайте приготовленной масале остыть.
В емкость миксера положите чатни масалу, дхания патта, порошок зиры и порошок амчур.
Добавьте совсем немного воды, измельчите в мелкую пасту.
Переложите в сервировочную миску, украсьте сухими обжаренными семенами черного кунжута.
