Чатни из мяты
Ингредиенты:
мята свежая, вода, кокосовая стружка, перец чили свежий зеленый стручковый, имбиря корень свежий, масло ги, кумин семена, горчицы семена, асафетида, листья карри, лайм, соль
Рецепт:
Что понадобится:
3 чашки свежей мяты,
чашка воды,
чашка неподслащенной кокосовой стружки,
половина зеленого чили,
1 ст. ложка мелко нарезанного имбиря,
1 ст.ложка масла,
по половинке чайной ложки семян кумина и горчицы,
щепотка асафетиды,
4 листа карри,
половинка лайма,
четверть чайной ложки соли.
Как приготовить:
Смолоть в блендере промытую мяту, кокосовую стружку, чили, имбирь и воду до однородной массы. Спассеруйте кумин, горчицу, асафетиду и листья карри. Когда семена затрещат, снимите, остудите и добавьте к пасте из мяты, перемешайте. Выжьмите сок из лайма, посолите, тщательно перемешайте и подавайте на стол.
