Москва (и регионы)

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Более 30 лет на рынке. Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Шахи Мунг Дал

Шахи Мунг Дал

Рецепт:

Это еще один способ приготовления мунг дала в стиле Муглай (Mughlai). Блюдо имеет богатую и сливочную текстуру благодаря добавлению йогурта, молока и сливок.

Обжаркой семян кумина и чеснока в топленом масле заливают конечный продукт. Шахи мунг дал можно смаковать как с любым блюдом из риса, так и с индийским хлебом.

Что понадобится:
1/2 стакана мунг дала, замоченного на 30 мин.
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. топленого масла гхи
1 ч. л. семян кумина
3 стручка зеленого кардамона
4 бутончика гвоздики
2 ч. л. чеснока, мелко нарезанного
1 луковица, мелко нарезанная
1/4 ч. л. куркумы
соль по вкусу
2 зеленых перца чили, разрезанных
1/2 ч. л. гарам масалы
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 стакана йогурта, взбитого
1/2 стакана молока
2-3 ст. л. сливок
щепотка шафрана, замоченного в молоке/воде
кинза для украшения
щепотка хлопьев красного чили для гарнира

Как приготовить:
Сварите под давлением в скороварке замоченный мунг дал в 1 стакане воды до 5-6 свистков (или сварите до готовности как вам удобнее). Хорошо разомните и отложите в сторону.
Разогрейте растительное масло на сковороде и добавьте 1/2 ч. л. семян кумина, кардамон и гвоздику. После того, как они перестанут брызгать, добавьте половину чеснока и обжаривайте, пока чеснок не изменит цвет.
Добавьте лук и порошок куркумы и обжарьте до светло-коричневого цвета. Теперь добавьте вареный дал, йогурт, молоко, сливки, соль, зеленый перец чили, молотый черный перец, 1/2 стакана воды и порошок гарам масала.
Тушите на среднем огне 4-5 мин. Добавьте шафран и хорошо перемешайте. Снимите с огня.
Нагрейте гхи и перемешайте с оставшимися семенами кумина. Обжарьте их, а затем добавьте оставшийся чеснок.
Обжарьте до светло-коричневого цвета. Вылейте эту обжарку на приготовленный дал и украсьте листьями кориандра и хлопьями чили.

Поделиться:

Просмотренные товары

Паста из жареного кешью "Чтобы было вкус...

ИП Воронов К.В., Москва

Вес нетто: 300 г

Временно нет

Крем для кожи БороФреш Роза

Ayushakti Ayurved Pvt. Ltd., Индия

Вес нетто: 25 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
93.00 руб.

Смесь круп "Иммунитет"

Россия

Вес нетто:  350 г

Временно нет

Приправа лимонная

Олимпик Фудс, Россия

Объем: 330 мл

Временно нет

Масло горчичное нерафинированное

ООО "ЛЁН", НН

Объем: 500 мл

Временно нет

Хна черная

Индия

Вес нетто: 50 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
172.00 руб.

Лук порей (развес.)

Россия

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Масло Тыквы Формула жизни

Дивеево, Россия

Объем: 250 мл

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
1 072.00 руб.

Крем ночной от морщин с окрой "Aaranyaa"

Индия

Вес нетто: 50 г

Временно нет

Кокосовая мука

Шри-Ланка

Вес нетто: 200 г

Временно нет

Масло горчичное

Россия

Объем: 470 мл

Временно нет

Крем для ступней смягчающий "Aaranyaa"

Индия

Вес нетто: 100 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
304.00 руб.